设为首页  |  加入收藏 
 
热点内容
您所在位置 > 首页 > 新闻中心 > 部门动态 > 正文
现代服务系烹饪与酒店管理教育教学部:烘焙、西餐项目专业技术指导
日期:2018-11-05 17:11:190  浏览量:

为了深入贯彻落实现代服务系“教学质量月活动方案”要求,11月2日上午8点现代服务系烹饪与酒店管理教育教学部邀请烘焙、西餐项目专家进行专业技能展示及实训指导。

徐文建老师是世界技能大赛烘焙项目指导教师,有着多年参赛经验,技能操作的所有要求都是按照世界技能大赛标准来执行。本次实训指导内容是以制作酥皮泡芙为例展现烘焙产品制作的标准。从原料称重、和面、揉面到烘烤、填馅、成型每一步流程都是对专业技术的体现,让本专业师生切身体会到标准的重要性,只有一切按标准来执行,才会制作出合格的产品。

曲笛老师是第44届世界技能大赛优胜奖得主,世界技能大赛西餐项目获奖的第一位中国人。本次实训的指导内容包含原料切配,禽肉的分档取料,基础少司制作,基础汤制作以及代表菜品鸡肉慕斯,操作要求都是按照世界技能大赛标准来执行,虽然只有短短的4个小时,但内容精炼充实,无论是专业教师还是学生都收获满满。

“ 宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来”。两位专家的莅临指导给烹饪与酒店管理教育教学部的师生们带来了巨大的收获。标准决定一切,只有严格按照标准执行才能取得最后的胜利,让我们期待第46届世界技能大赛的到来,祝愿我们的参赛选手取得更佳优异的成绩。

 


点击数:收藏本页
现金二八杠